Rosso di Montalcino DOCG 2016 – Paradisone

23.50

Disponibilità: Disponibile

Rosso di Montalcino DOCG 2016 – Paradisone

23.50

Disponibilità: Disponibile

Grande vino con una produzione limitata a circa 3.000 bottiglie. Colore rosso rubino, al naso dominano gli aromi di confettura di frutti rossi, vaniglia, cioccolato e una leggera percezione di tabacco. In bocca è elegante ed equilibrato con dei tannini molto gradevoli. Fa un affinamento di 40 mesi in botti di legno e 7 mesi in bottiglia. Ha una predisposizione ad un medio/lungo invecchiamento.

Spedizione

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Caratteristiche

Vitigni

Sangiovese 100%

Denominazione

Rosso di Montalcino DOCG

Tipologia

Vini rossi

Regione

Toscana

Grado alcolico

14,0 %

Bottiglie prodotte

4.500 annue

Abbinamenti a cura di


Simona SOMMELIER WSET
Esperta di vini rossi mediamente strutturati

Abbinamento
Per concordanza

Vitigno preferito
Barbera

Salumi e formaggiFormaggi stagionati

PrimiGnocchi alla romana
Gnocchi alla sorrentina
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pizzoccheri
Tagliatelle al ragù bolognese

abbinamento vino carne: braciola disegnata

CarneFiorentina
Cinghiale
Cassoeula
Faraona
Filetto al pepe verde
Ossobuco
Trippa
Spezzatino di cervo


Occasioni

Occasioni speciali

Cena formale

Altre caratteristiche

Zona di produzione

Comune di Montalcino (SI)

Fermentazione

Svolta in acciaio inox a temperatura controllata

Affinamento

12 mesi in botti di rovere del 50% della massa, 50% in contenitori di acciaio. 6 mesi in bottiglia

Formato

0,75 l

Bicchiere

Borgogna

Aromi

Amarena, Frutti di bosco, Liquirizia, Vaniglia

Altitudine vigneto

350 m s.l.m.

Resa per ettaro

50 q/ha

Tipologia vendemmia

Svolta a mano, raccolta in piccole cassette

Epoca vendemmia

Fine settembre

Servire a

20 gradi

Tipologia terreno

Medio impasto

Filosofia produttiva

Vitigni autoctoni

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