24.90€
Disponibilità: Disponibile
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Spumante ottenuto da uve selezionate di vitigno autoctono a bacca rossa del Lago di Garda (Groppello), vinificato in bianco e spumantizzato con il metodo classico. Colore giallo paglierino intenso, con un perlage fine e persistente. Il profumo è intrigante, ricco di agrumi ed erbe aromatiche. Il gusto è elegante, con una bella freschezza che accompagna la sapidità, chiudendo con un finale leggermente ammandorlato. Dopo una permanenza minima di 24 mesi sui lieviti viene sboccato e lasciato almeno 6 mesi in affinamento in bottiglia.
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Groppello 100%
Lombardia
12,5 %
10.000 annue
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
 AntipastiArancini siciliani |  Salumi e formaggiMozzarella |  PrimiSpaghetti alle vongole |
 PescePesce persico |  Piatti vegetarianiUovo in camicia |  PizzePizza ai frutti di mare |
 Aperitivo |  Occasioni speciali |  Cena con amici |
Pozzolengo (BS)
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
24 mesi sui lieviti. 6 mesi in bottiglia
0,75 l
Renano
Agrumi appena colti, Fiori bianchi
150 m s.l.m.
65 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Settembre
6 gradi
Morenico
Vitigni autoctoni
Vitigni minori
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
