Il Foglia Tonda: Orgoglio italiano
La storia e le caratteristiche de Foglia Tonda: un vitigno autoctono toscano recentemente riscoperto e valorizzato
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Disponibilità: Disponibile
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Bianco caratterizzato da sentori freschi e fruttati con spiccate note di agrumi, frutti tropicali, pesca, banana e fiori bianchi. Ha una grande freschezza e persistenza, con piacevole retrogusto fruttato. Il nome prende spunto dal suono di campana nelle masserie pugliesi che indicava il momento di pausa in cui i contadini smettevano di lavorare per consumare il loro pasto. Ancora oggi si nota la presenza di piccole campane nello spazio centrale denominato “corte”.
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Falanghina 100%
Puglia IGP Bianco
Puglia
12,5 %
4.500 annue
Stefano SOMMELIER FISAR
Esperto di vini bianchi leggeri
Abbinamento
Per concordanza
Vitigno preferito
Catarratto
AntipastiInsalata di mare | PrimiTortellini in brodo | PesceGrigliata di pesce |
Piatti vegetarianiQuinoa |
Aperitivo | Occasioni e cene informali |
Tenuta “Coppanetta”, con esposizione a nord – ovest San Severo (FG)
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
3 mesi in bottiglia
0,75 l
Tulipano
Agrumi appena colti, Fiori bianchi, Frutta esotica
50 m s.l.m.
60 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Settembre
10 gradi
Argilloso e calcareo
Guyot
Vitigni autoctoni
La storia e le caratteristiche de Foglia Tonda: un vitigno autoctono toscano recentemente riscoperto e valorizzato