Bianco aromatico prodotto dal vitigno internazionale Sauvignon che nel caranto di questa zona trova un’inattesa capacità espressiva. Dal colore giallo paglierino, al naso una sorprendete mineralità, i generosi profumi di melone, salvia e foglia di pomodoro si fondono con armonia, regalando un sorso fresco e sapido, ben sostenuto da una delicata morbidezza.
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AntipastiGnocco fritto Olive ascolane Torta salata di ricotta e spinaci
Salumi e formaggiBurrata Formaggi freschi
PrimiRisotto agli asparagi Risotto ai carciofi Risotto al nero di seppia Risotto alla pescatora Risotto al radicchio Spaghetti alla bottarga Spaghetti allo scoglio
PesceBranzino Crostacei Gamberi Orata al forno Baccalà Zuppa di pesce Zuppa di cozze
Piatti etniciCous cous Pollo al curry Cucina indiana Sushi Paella di pesce Cucina thailandese Involtini primavera
Piatti vegetarianiAsparagi Minestrone di verdure Mozzarella in carrozza Insalata di riso
PizzePizza vegetariana Pizza ai frutti di mare
Occasioni
Pranzo in famiglia
Occasioni e cene informali
Un bicchiere al giorno
Altre caratteristiche
Zona di produzione
Ceggia (VE)
Fermentazione
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
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