25.00€
Disponibilità: Disponibile
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Spumante dal colore scarico, giallo tenue vivo, molto brillante. Al naso è fine ed elegante, ampio ed intenso, fruttato con piacevoli sentori di agrumi e tipiche note di crosta di pane e brioche. Al palato è vivace e sapido, morbido e piacevolmente setoso, di buona struttura e finezza. Ottima persistenza gustativa, affina per 52 mesi sulle fecce.
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Chardonnay 80%, Pecorino 10%, Montepulciano 10%
Abruzzo
12,5 %
1.500 annue
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
 AntipastiArancini siciliani |  Salumi e formaggiMozzarella |  PescePesce persico |
 Piatti vegetarianiLenticchie |  PizzePizza bufala |
 Serata romantica |  Occasioni speciali |
Spoltore (PE)
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
52 mesi sulle fecce
0,75 l
Renano
Agrumi, Brioche, Crosta di pane
75 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Fine settembre
10 gradi
Argilloso
Pergola abruzzese
Biologici
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
